因酸性而破裂并释放气体,使用肉桂粒子的肥皂泡开发大阪工业大学2024.08.29大阪工业大学的研究小组成功开发出了在碱性环境下稳定存在,呈酸性时会破裂并释放内部气体的被称为“气泡胶”的肥皂泡。 用水膜吸附高分子粒子代替表面活性剂进行制作。 利用这种手法,开发了使用肉桂粒子的肥皂泡。 也可以用于蛋糕等,享受咀嚼时的口感和声音。 据说也有望应用于化妆品的香味等。大阪工业大学工学部应用化学科的藤井秀司教授(界面胶体化学·高分子化学)等研究小组对各种气泡进行了研究,迄今为止发现了气泡的稳定性会根据表示氢离子浓度的pH和温度等条件而变化。其中,一直在考虑用微粒稳定肥皂泡的方法。 一般来说,肥皂泡的稳定化使用洗涤剂中所含的表面活性剂分子,但存在可能会导致过敏反应的问题。 因此藤井教授想出了用特殊的碱性聚苯乙烯粒子覆盖肥皂泡水膜表面的方法美工外包,该聚苯乙烯粒子是高分子粒子,通过pH值可以控制对水的亲和力。
产品建模图片美工外包
将这次的研究成果制成的图。 通过变成酸性,高分子粒子从肥皂泡的表面脱离,里面的空气弹出(大阪工业大学提供)首先,在培养皿中装满水,在其中撒上干燥的聚苯乙烯粒子,用粒子覆盖水面。 接着,像养鱼的水槽一样将空气气泡送入水中,气泡就会上浮到被粒子覆盖的水面。 如果使该气泡在被粒子覆盖的水面上滚动,就会形成球状的气泡罩。 该聚苯乙烯粒子具有可以通过pH控制表面亲水性和疏水性平衡的性质。 煤气灶在pH为3~4 (酸性)时会瞬间破裂并放出内部空气,但在pH9~10 (碱性)时可以保持稳定的状态2小时左右。
图片
这是用气泡罩破裂所需时间的图表。 酸性越快破裂,接近碱性就可以长时间保持形状(大阪工业大学藤井秀司教授提供)用电子显微镜观察完成的气泡罩的表面结构时,网店装修可以确认有聚苯乙烯粒子凝聚的地方和进一步粘合的地方,表面有凹凸。 由于粒子膜覆盖着气泡罩,所以可以在水面和固体上滚动,成为“水陆两用”。藤井教授认为这样的机制可以应用于食品的香味中,于是致力于制造可食用的煤气灶。 使用肉桂粒子作为稳定剂时,煤气灶即使水蒸发也不会破裂,维持了球体,并成功长期保存。 如果不用水而是用牛奶、豆浆、咖啡作为液体来制作的话,都会长期保持球体的形状。 特别是牛奶制成的煤气灶非常坚固,用牙齿咬起来会发出清脆的声音,可以享受肉桂的香味和口感。
图片
藤井教授为了实用化而开发的可食用的煤气灶。 用肉桂稳定了煤气灶(大阪工业大学提供)藤井教授说:“空气很难传热,所以也可以应用于隔热材料等。 今后也想继续探讨使用什么样的粒子才能使煤气灶稳定化。 将来也想开发出能够因温度、光、压力的变化而使煤气灶破裂的方法”。 据说除了食品以外,还在考虑在化妆品和护发用品中的实用化。两项研究是在日本学术振兴会的科研经费资助事业的资助下进行的。 酸性肥皂泡的成果刊登在德国科学杂志《高级科学》电子版上,于7月10日由大阪工业大学发表。 肉桂肥皂泡的成果刊登在德国科学杂志《高级功能材料》电子版上,该大学于同月21日发表。相关链接
大阪工業大学プレスリリース「酸性にするとパチンと消えるシャボン玉 ガスの運搬・放出が可能に」大阪工業大学プレスリリース「シナモン粒子を使い食べられる「シャボン玉」 かむとカリッ♪ 音の楽しいスイーツ素材」大阪工业大学新闻发布会“可以搬运和放出酸性后会啪嗒一声消失的肥皂泡气体”大阪工业大学新闻发布会“使用肉桂粒子就能吃到的'肥皂泡’咬起来脆脆的快乐甜点素材”美工外包
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)来源于网络,不代表本网站立场。本网站仅提供信息存储服务。如因作品内容、版权和其他问题需要同我们联系的,请联系我们及时处理。联系方式:451255985@qq.com,进行删除。